Amplang

HARGA
 
1.     50 gr       Rp. 5.000,-
2.     90 gr       Rp. 9.000,-
3.     180 gr     Rp. 19.000,-
4.     500 gr     Rp. 50.000,-
5.     1 kg        Rp. 95.000,-

Amplang yang terkenal di Pangkalan Bun adalah amplang jenis kuku macan. Dinamakan kuku macan karena bentuknya yang memang mirip dengan kukunya macan. Ukuran dari amplang ini adalah seujung jari kelingking yang meruncing sehingga memungkinkan untuk menyantapnya dengan sekali suap.

Bahan Membuat Amplang :

• ikan tenggiri/gabus ( 1 KG )
• Sagu 2 Kg
• Bawang Putih secukupnya
• Garam 4/5 Ons
• Air 750 ml
• Penyedap Rasa 1/5 ons
• Minyak Untuk menggoreng

Cara pembuatan amplang :

• Giling ikan segar sampai halus kemudian campurkan dengan air, garam, serta penyedap rasa. aduk hingga rata.
• Setelah adonan merata, tambahkan tepung sagu kemudian diuleni.
• Ambil adonan dan timbang sekitar 1 Kg kemudian bentuk tabung dan memanjang
• Rebus Adonan yang telah kita bentuk sekitar 1 jam setelah itu dijemur agar hasilnya bagus.
• Setelah dijemur iris iris halus adonan kemudian goreng selama kuranglebih 30 menit atau sampai matang  sambil diaduk aduk agar tidak gosong. Tiriskan.
• Masukan dalam plastik atau toples kedap udara.

Telur masak merah

                                                       HARGA@ 10.000/Porsi

Bahan:
• 10 btr telur
• 500 ml air


Haluskan:
• 15 bh cabai merah
• 10 bh cabai rawit
• 15 bh bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 cm kencur
• 3 cm lengkuas
• 5 btg serai
• 10 btr kemiri
• 2 sdt terasi
• 2 sdt garam
• 1 sdt lada

Cara membuat Telur Masak Base Genep
• Telur direbus, kupas kulitnya
• Taruh bumbu halus dalam wajan, tuang air, aduk rata.
• Masukkan telur rebus.
• Masak sambil sekali-sekali diaduk sampai kuah mengental dan bumbu meresap.

Telur asin

                                          HARGA Rp. 3.000/biji


Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan.

Bahan-bahan

1. Telur
2. Garam
3. Air
4. Serbuk batu bata

Cara pembuatan

• Siapkan telur asin mentah
• Masukkan serbuk batu-bata atau abu gosok pada wadah pengadonan
• Berilah air secukupnya
• Taburkan garam secukupnya, sesuai selera. Semakin banyak garam, telur akan lebih awet.
• Aduklah hingga rata, jangan terlalu kental atau cair
• Setelah adonan selesai, bungkuslah satu persatu telur asin dengan adonan tersebut, lalu masukkan ke tempat penyimpanan
• Setelah disimpan selama 7 hari, kupaslah secara perlahan serbuk batu-bata yang menempel pada telur. Jangan lupa telur asin dicuci terlebih dahulu
• Rebus/kukus telur asin hingga matang
• Telur asin siap disajikan
• Jika hendak diedarkan ke para pelanggan, telur asin perlu dikemas dengan rapi. Pelabelan telur asin dengan cap tidak mempengaruhi rasa yang terkandung.